Essbare Baumblätter im Überblick 1 Amerikanische Linde Tilia americana Zarte junge Blätter sind essbar und können roh in Salaten oder leicht gedünstet verwendet werden. 2 Hickory Betula sp. Die Blätter werden eher selten genutzt, aber junge Triebe und Blätter können sparsam als Würze beigegeben werden. 3 Maulbeere Morus sp. Blätter eignen sich für Tees oder gegart als Bestandteil von Gemüsegerichten. 4 Weißdorn Crataegus sp. Junge Blätter sind roh essbar und lassen sich wie Spinat dünsten. 5 Birke Betula sp. Frische Blätter können für Teeaufgüsse genutzt werden, besonders im Frühjahr. 6 Weißkiefer Pinus strobus Nadeln sind reich an Vitamin C und eignen sich für Tee oder als Aroma. 7 Sassafras Sassafras albidum Blätter werden traditionell getrocknet und als Würzpulver genutzt. 8 Ahorn Acer sp. Junge Blätter sind essbar, meist in gegarter Form als Gemüsebeilage. 9 Buche Fagus sp. Frische junge Blätter können in kleinen Mengen roh gegessen oder in Salaten verwendet werden. Diese Baumblätter bieten eine natürliche Ergänzung zur Ernährung, wenn sie frisch und korrekt verwendet werden.