La achicoria, con sus vibrantes flores azules, adorna los caminos y campos silvestres como una joya natural del verano. Su presencia marca el inicio de la estación cálida, y siempre despierta una sonrisa al verla florecer. Originaria de Europa, esta resistente planta se ha extendido por América del Norte y otras regiones del mundo, adaptándose con facilidad. Las raíces de la achicoria se tuestan y se utilizan como sustituto del café sin cafeína. Sus hojas y brotes, ricos en nutrientes, se pueden cocinar, encurtir o añadir frescos a las ensaladas. Una flor silvestre que no solo embellece el paisaje, sino que también ofrece múltiples usos en la cocina natural. Disfruta de su belleza y versatilidad en cada paseo veraniego.