Ratatouille Préparation 1. Coupez aubergines, courgettes poivrons en morceaux. Hachez oignon et ail. Coupez tomates en dés. 2. Faites revenir séparément aubergines puis courgettes, puis poivrons et oignons dans lhuile dolive. Ajoutez lail en fin de cuisson. 3. Remettez aubergines et courgettes dans la poêle. Ajoutez tomates, thym, origan, sel, poivre. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. 4. Incorporez basilic frais avant de servir. Ajustez lassaisonnement. Servir chaud ou tiède, accompagné de pain.